Culinária baiana

Moqueca de Camarão

Ingredientes
1Kg de camarão médio sem casca
2 dentes de alho
4 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão pequeno picado
12 galhos de coentro picados suco de 2 limões
4 xícaras de leite de coco bem grosso
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sobremesa de sal

Modo De Preparar :
Descasque os camarões, limpe bem e lave com água e suco de 2 limões. Machuque o alho, 1 colher de sobremesa de sal e o coentro e tempere os camarões, deixando descansar na geladeira por pelo menos 1 hora. Machuque os temperos picados e divida em duas partes. Com uma parte tempere os camarões e coloque-os numa panela funda, junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver. Acrescente o azeite de oliva e o restante do tempero e deixe ferver mais. Por último, coloque o dendê e deixe por 2 minutos. Sirva com pirão, arroz e farofa de dendê.


Moqueca de Peixe

Ingredientes
1 kg de peixe tratado ( peixe "vermelho" é uma ótima opção )
3 tomates picados
2 cebolas picadas
1 pimentão picado
1 molho de coentro
Leite grosso de 2 cocos
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Temperos Para O Peixe
2 dentes de alho
suco de 1 limão
1 colher de sopa de sal
2 galhos de coentro

Modo De Preparar
Machuque o alho, o sal e os galhos de coentro e misture ao peixe com o suco do limão. Deixe descansar por pelo menos 1 hora. Machuque os temperos picados e divida-se em duas partes. Misture a primeira parte ao peixe, coloque em uma panela tampada. Depois coloque o leite de coco e misture sempre para o leite não cortar. Leve ao fogo por mais 15 minutos juntamente com a outra parte dos temperos. Sirva com arroz branco e farofa.

Xinxim de Galinha
É um ensopado de frango com camarão seco e azeite de dendê

Sarapatel

É um prato feito com tripas e sangue de porco.

Bobó de Camarão

Ingredientes Para O Creme De Aipim

1 kg de aipim descascado e ralado
Leite de 1 coco e meio
1 kg de cebolas picadas
1 kg de tomates maduros
2 pimentões verdes picados
1 molho pequeno de coentro
500 ml de azeite de oliva

Outros Ingredientes

1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos
1 dente de alho picado
1 de colher de sopa de sal
1 galho de coentro
3 tomates, maduros e firmes, picados
3 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
Leite de 2 cocos
1 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo De Preparar

Pique os temperos para o creme de aipim e junte ao aipim ralado. Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela e não cortar o leite de coco. Continue mexendo, pôr cerca de 10 minutos, até soltar da panela, ponha os camarões, os outros temperos, o azeite de oliva e leve ao fogo. Acrescente aos poucos o leite de coco. Deixe em fogo alto uns 5 minutos. Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais 5 minutos. Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.

Carne de Sol com Pirão

É uma especialidade nos restaurantes regionais ( sertanejos ) feita com a famosa "carne de sol" ( ou carne salgada e secada ao sol ) frita acompanhada de um purê feito de aipim ( a raiz da mandioca ).

Feijoada

É um prato feito com o famoso feijão, ingrediente omnipresente na mesa baiana e brasileira, originalmente preparado pelos escravos com tripas de boi, carne de "segunda" e carnes salgadas de porco. Hoje o prato atingiu um status de "nobre" e é apreciado por todos os brasileiros, tanto das classes pobres como das mais ricas.

Bolinho de tapioca :

É um chamado "quitute" ou doce, feito de farinha de tapioca e de côco; é frito em óleo e depois passado em açúcar e canela ( é também chamado de bolinho de estudante ).

Cocada :

É outro doce feito com côco e que pode também levar abacaxi e amendoim; existe em uma grande variedade como cocada puxa, preta, branca, etc.


Arroz de Hauçá

Ingredientes

1 kg de arroz
4 copos de 250 ml de leite de coco
3 cebolas picadas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 kg de carne seca (charque) em cubinhos
1 xícara de café azeite de dendê
1 kg de camarão seco defumado
2 colheres de sopa de amendoim e castanha moída
1 colher de sopa de gengibre ralado
Sal a gosto

Modo De Preparar

Retire todo o sal da carne seca. Lave bem o arroz e coloque para cozinhar com 1 litro de água temperada com sal. Quando estiver secando, coloque 2 copos de leite de coco e deixe secar. Reserve. Pique a cebola e refogue-a com o azeite de oliva; a seguir, adicione a carne. Coloque um copo de água e abafe. Quando secar, adicione os outros 2 copos de leite de coco, deixe ferver bem e junte os camarões descascados, deixando 1 xícara de chá de camarão para o molho de pimenta. Deixe o leite de coco reduzir bem, mexendo sempre; coloque o dendê, misture e deixe no fogo por mais 5 minutos. Enforme o arroz
numa forma redonda, untada com manteiga, e desenforme em seguida sobre um prato redondo. Em volta do arroz, arrume a carne e o camarão. Decore com camarões.

Caruru

Ingredientes

100 quiabos
5 cebolas grandes picadas
50 g de gengibre
4 tomates picados
1 pimentão picado
250 g de castanha de caju
250 g de amendoim
1 kg de camarão seco descascado
1 xícara de chá de azeite de dendê
Sal a gosto

Modo De Preparar

Lave o quiabo, deixe escorrer e seque bem antes de cortar, para evitar a baba. Corte o quiabo em 4, no sentido do comprimento, mantenha as partes juntas e corte em rodelas. Bata os temperos no liqüidificador. Numa panela, coloque o azeite de dendê para aquecer e refogue nele o tempero batido e o quiabo cortado. Bata metade do camarão no liqüidificador. Quando o quiabo estiver amolecido, junte o camarão batido e os camarões inteiros. Bata no liqüidificador o amendoim e a castanha de caju com meio copo de água e despeje na panela. Tempere com sal, mexendo sempre até soltar da panela. Sirva com arroz branco.

Quiabada

Ingredientes

1 kg de carne verde (alcatra ou chã de dentro)
4 dúzias de quiabo
2 tomates picados
2 cebolas picadas
2 pimentões médios picados
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sobremesa de cominho
3 folhas de hortelã grossa picadas
3 galhos de hortelã miúda picados
3 galhos de salsa picados
3 galhos de coentro picados
3 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo De Preparar

Machuque todos os temperos, misture com o extrato de tomate e divida em duas partes. Refogue a carne com uma parte do tempero durante 5 minutos. Coloque água aos poucos até a carne cozinhar. Corte os quiabos em rodelas e junte-os à carne, ao mesmo tempo que a outra parte do tempero. Retire do fogo quando o quiabo estiver cozido. Sirva com arroz branco.


Vatapá

Ingredientes

1 kg de camarão seco descascado
15 pães franceses
250 g de amendoim
250 g de castanha de caju
3 copos de leite de coco grosso
50 g de gengibre
1 molho de coentro
4 cebolas picadas
1 xícara de azeite de dendê
Sal a gosto

Modo De Preparar

Coloque o pão de molho com um pouco de leite de côco e deixe amolecer. Bata no liqüidificador a cebola, metade do camarão seco, o amendoim, a castanha, o coentro, o sal e o gengibre e reserve. Bata também no liqüidificador o pão. Numa panela misture o tempero com o pão batido no liqüidificador e leve ao fogo, mexendo sempre. Acrescente o restante do leite de coco e continue mexendo. Coloque o azeite de dendê e o restante do camarão. Retire do fogo quando ele estiver soltando da panela. Sirva com arroz branco, moqueca de peixe ou de camarão.

Obs.: Estas receitas foram retiradas do livro "Tempero da Dadá".

Viajar é uma ótima terapia -´Aproveite as Férias conheças o Brasil

O "cardápio" está bem variado, opções nacionais e internacionais 

cada lugar tem o seu encanto.

Vejas os pontos turísticos que cada região(Norte, Nordeste, Sul, 

Sudeste ou Centro Oeste) do Brasil oferece, se organize, pesquise 

com calma as melhores opções de transporte, estadias.

Escolhido o destino, providencie as passagens de ida e volta. Antes

de viajar estabeleça um valor para suas diárias, um valor 

aproximado, para seus gastos (almoço, lanches, transportes como 

ônibus, táxis, aluguel de carro, lavanderia, teatros, shows e compras 

em geral) e na medida do possível não ultrapasse o valor da sua 

diária, acredite isso evita muitas dores de cabeça...

Destaques de Pontos Turísticos da Região Norte

ACRE

- Rios, Floresta Amazônica e outras belezas naturais.
- Palácio Rio Branco (sede do governo).
- Museu da Borracha
- Horto Florestal
- Lago do Amapá
- Parque Ambiental Chico Mendes- Casa do Seringueiro
- Obelisco aos heróis da Revolução Acreana.
- Feiras de artesanato.

AMAPÁ

- Belezas naturais (rios, Floresta Amazônica, cachoeiras)
- Feiras de artesanato- Fortaleza de São José
- Linha do Equador
- Vila de Curiaú
- Zôo Botânico
- Porto de Santana
- Museu Ângelo Costa Lima

AMAZONAS

- Belezas naturais (florestas, rios, chachoeiras).
- Teatro Amazonas
- Praia da Ponta Negra
- Parque do Mindú
- Zoológico do Exército
- Porto Flutuante (Roadway)
- Bosque da Ciência do INPA
- Museu de Ciências Naturais (Colônia Agrícola Japonesa)
- Palácio Rio Negro
- Catedral de N. S. da Conceição - Igreja da Matriz
- Central de Artesanato Branco e Silva
- Monumento à Abertura dos Portos
- Museu do Seringal "Vila Paraíso"
- Memorial dos povos da Amazônia.
- Museu do Indio  

PARÁ

- Teatro da Paz (Belém)
- Ilha de Marajó
- Belezas naturais: Floresta Amazônica, rios, lagos e cachoeiras
- Feiras de Artesanato
- Forte do Castelo
- Igreja da Sé
- Museu Emílio Goeldi
- Bosque Rodrigues Alves

RONDÔNIA

- Floresta Amazônica
- Museu da Estrada de Ferro Madeira Mamoré
- Prédio do Relógio
- Reserva Ecológica Lago de Cuniã
- Vila do Maici
- Catedral de Porto Velho
- Fortaleza do Abunã
- Museu Estadual de Rondônia
- Parque Natural Municipal de Porto Velho

RORAIMA

- Sitio Arqueológico da Pedra Pintada
- Monte Roraima
- Parque Nacional de Monte Roraima
- Parque Nacional do Viruá
- Estação Ecológica de Maracá
- Estação Ecológica de Niquiá 

TOCANTINS

- Cachoeira do Roncador
- Morro do Governador
- Bosque dos Pioneiros
- Praia da Graciosa
- Parque Cesamar
- Reserva Ecológica do Lajeado
- Trilha do Brejo da Lagoa

Os lençóis Maranhenses é uma ótima opção para os brasileiros, ás 

águas transparentes e a paisagem de tirar o folego é compensador, 

tirando o fato que á visita é liberada para qualquer pessoa que for 

até la, lembrando que essa região fica no norte do país, para quem 

mora nas regiões sul e sudeste terá de atravessar o Brasil.

Aproveite as Férias destinos Nacionais e Internacionais

Florianópolis é mais uma das opções de nosso pais, uma das praias 

mais cobiçadas do Brasil não apenas pelo fato das belas paisagens, 

mas conhecidas por grandes festas e um elevado nível de visitas 

diárias de turistas não só da região, mas de carros que descem de 

todo canto para cidade.

Foz do Iguaçu esta entre as opções mais acessíveis para a 

população, está localizada no litoral do Paraná divisa com o 

Paraguay e a Argentina, é um ponto considerado perto para quem 

mora mais centrado ao sul do país e o valor para fazer uma visita as 

cataratas é bem acessível as pessoas, podendo se fazer até um 

passeio de barco perto das cachoeiras.

Porto Seguro é um local mais focado por universitários e 

formandos do ensino médio, conhecida como ponto dos jovens por 

ser um local bem animado com muitas festas principalmente em 

temporada de férias, o preço pode variar bastante de acordo com o 

período que deseja ficar, mas existe pacotes com hotéis, 

alimentação, passagens incluso em valores aproximados a mil reais, 

nada tão absurdo e um presentão para quem tem a chance de 

presenciar.

O hopi hare é para quem quer passar um dia inteiro cheio de 

aventuras e adrenalina a flor da pele, um parque concentrado no 

interior do estado de São Paulo, para aqueles que gostam de 

diversão e emoção pode encarar essa, junto com o Beto Carreiro 

que fica em Penha-SC é um dos maiores e melhores parques do 

Brasil.

A Disney é o sonho de todas as crianças mais não é um sonho tão 

fácil de se realizar, além de ser fora do país não é tão barato, para 

chegar até la e passar um dia no local, quem tiver a disposição terá 

que pegar um avião até os Estados Unidos, viagem um pouco cara 

mais compensadora.

Veneza na Itália é uma dos lugares mais lindos do mundo e uma 

ótima opção para quem deseja viajar nas ferias, claro com a 

condição de desembolsar um bom dinheiro ainda mais se decidir 

viajar com toda a família  mais vale a pena cada centavo gasto, as 

paisagens é de uma beleza indiscutível.

Qual o seu segredo?

Um médico estava fazendo sua caminhada matinal quando 

viu essa velhinha sentada no degrau da varanda, fumando 

um cigarro.


Curioso, ele perguntou:

"Não pude deixar de notar como a senhora parece satisfeita 

com a vida!


Qual o seu segredo?"

"Eu fumo três maços de cigarros por dia" ela respondeu. 

"Não tenho hora pra dormir e antes de ir pra cama eu fumo 

um grande baseado. Fora isso, eu bebo uma garrafa de 

pinga a cada 3 dias e só como besteiras, porcarias, nada de 

proteínas, carboidratos, legumes, verduras, essa baboseira 

toda. E nos finais de semana, tomo pílulas, faço sexo 

adoidado e nenhuma porra de exercício físico."

E o médico muito espantado: "Isso é extraordinário! Quantos 

anos a senhora tem?"


"Trinta e quatro...”

Pontos Turísticos do Acre, suas belezas e Culinária

Mapa do Acre

O Acre é um dos 27 estados brasileiros. Ele é o 15º em extensão territorial, sua superfície corresponde a 4,26% da Região Norte e a 1,92% do território nacional.

O Estado está situado num planalto com altitude média de 200 m, localizado no sudoeste da Região Norte, entre as latitudes de -7°06´56 N e longitude - 73º 48' 05"N, latitude de - 11º 08' 41"S e longitude - 68º 42' 59"S.

Informações importantes

Estado: Acre

Capital: Rio Branco

População: 733.559 (estimativa IBGE/2010)

Área (km²): 164.221,36

Densidade demográfica (hab/km²): 4,47 

Limites Internacionais: Peru e Bolívia

Limites Nacionais: Amazônias e Rondônia

Horario local (em relação a Brasília) -2h

Curiosidades sobre o Acre:

O nome Acre surgiu de “Aquiri”, que significa “rio dos jacarés” na língua nativa dos índios Apurinãs, os habitantes originais da região banhada pelo rio que empresta o nome ao estado. Os exploradores da região transcreveram o nome do dialeto indígena, dando origem ao nome Acre. Os primeiros habitantes da região eram os índios, até 1877, quando imigrantes nordestinos arregimentados por seringalistas para trabalhar na extração do látex, devido aos altos preços da borracha no mercado internacional, iniciaram a abertura de seringais. Este território, antes pertencente à Bolívia  e ao Peru, foi aos poucos sendo ocupado por brasileiros. O imigrantes avançaram pelas vias hidrográficas do rio Acre, Alto-Purus e Alto-Juruá, o que aumentou a população de local de brancos em cerca de quatro vezes em um ano.

Pontos Turísticos

Estádio Arena da Floresta pertence ao governo do Estado do Acre. É considerado um dos mais modernos do Brasil, tendo o seu gramado importado da Itália, sendo o mesmo gramado utilizado no Estádio San Siro.

Biblioteca Pública do Estado

Estátua de Chico Mendes na praça Povos da Floresta

Marco da fundação de Rio Branco, a Gameleira é hoje um circuito de cultura e diversão.

Memorial dos Autonomistas conta a história do movimento pela transformação do Acre.

Estátua de bronze do homem acreano no pátio do Novo Mercado Velho que é um referência para os visitantes.

Palácio Rio Branco, marco da fase de modernização da capital acreana.

Parque da Maternidade é o símbolo da qualidade de vida em Rio Branco

Passarela Joaquim Macedo: beleza e praticidade sobre o rio Acre

Casa dos Povos da Floresta divulga o conhecimento tradicional e a diversidade étnica do Acre

Visão aérea do rio Acre



Museu da Borracha

Horto Florestal

Lago do Amapá



Parque Ambiental Chico Mendes



Obelisco aos heroi da Revolução acreana



Feira de Artesanato

Culinária acreana

Pirarucu à Casaca 

Por ser uma região de muitos rios e lagos, o Acre tem o peixe como um ingrediente importante na sua culinária regional. Entre as espécies mais apreciadas, estão o filhote, o tambaqui e o Pirarucu. Uma receita tradicional na região Norte, principalmente em Manaus, o pirarucu à casaca também é muito apreciado no Acre, que faz a pesca manejada do peixe. Na receita original, o pirarucu e os demais ingredientes são dispostos em camadas, sendo uma delas de farinha d’água. A receita a seguir é uma adaptação, feita pelo restaurante Ofélia Food, para agradar também aos clientes que não podem comer farinha. 

Quibe de arroz 

Trazida para o Acre pela influência da comunidade árabe, os quibes são quitutes que já fazem parte da gastronomia acreana. E aqui no Estado além da receita tradicional, feita com trigo, um outro tipo de quibe também ganhou o paladar do povo: o quibe de arroz. 

Quibe de Macaxeira

Originário do Oriente Médio o quibe é um prato típico da região dos países árabes. O seu preparo mais comum é uma massa de carne moída e trigo tabule, recheada originalmente com carne de carneiro e ervas. O quibe é um prato popular também na América do Sul onde foi introduzido pelos imigrantes sírio-libaneses. O quibe foi incorporado à gastronomia acreana com mudanças bastante significativas no seu preparo, como a massa de macaxeira, raiz bastante consumida em toda a Amazônia. A criatividade e paladar do acreano foi além, o arroz também pode substituir a tradicional massa do quibe. Em outros estados o quibe de macaxeira é conhecido como croquete de carne, mas em qualquer lanchonete e restaurantes do Acre os quibes de macaxeira e de arroz são sempre uma ótima pedida. 

Saltenha

A saltenha é um prato típico da Bolívia, que foi trazido para o Acre dada a proximidade entre o Estado e o país vizinho. O salgado pode ser frito ou assado. Na Bolívia é mais comum a forma assada. No Acre a preferência é por ela frita. A massa da saltenha frita é a mesma do pastel, só que mais grossa para que ela resista à pressão durante a fritura, que deve ser feita com óleo bem quente.

Tambaqui à moda acreana 

O peixe é, sem dúvida, uma das boas opções da culinária acreana. No Estado a piscicultura se fortalece, e para quem gosta de carne branca, o pirarucu e o filhote são boas opções para saborear. Outra espécie bastante apreciada é o tambaqui. A costela de tambaqui pode ser uma das opções encontradas nos cardápios dos restaurantes locais. Aqui,a gente apresenta a receita do Tambaqui à moda acreana, uma receita premiada no Festival do Tambaqui em 2008, evento promovido pelo Sebrae. A receita é do restaurante Ofélia Food: